Den ryska samovaren är en stor uppvärmd behållare som används för att koka vatten till te. Ordet ”samovar” översätts bokstavligen som ”självbryggare.” Samovarer är vanligtvis utsmyckat dekorerade och är en del av en traditionell tedricksceremoni.
Genom historien har ryska familjer tillbringat timmar vid bordet och druckit te och ätit traditionella ryska godsaker som пряник (PRYAnik)— en typ av honungs- och ingefärskaka. Detta var tiden för umgänge och samovaren blev en stor del av den ryska kulturen av familjetid och gästfrihet.
Nyckelalternativ: Ryska Samovar
- Ryska samovarer är metallgrytor som används för att värma vatten för att göra te. De innehåller ett vertikalt rör som värmer vattnet och håller det varmt i timmar.
Bröderna Lisitsyn öppnade den första stora samovarfabriken i Tula 1778 , och samovarer blev populära från 1780-talet och framåt.
Samovarer har blivit en av Rysslands symboler runt om i världen.
Ryssarna trodde att varje samovar hade sin egen själ på grund av de ljud som samovarer producerade när de värmde vattnet. Eftersom varje samovar producerade ett annat ljud, trodde många ryssar att deras samovar kommunicerade med dem, precis som de andra husandarna som de trodde på, såsom Domovoi.
Svetlana_Dodukh / Getty Images
Hur en samovar fungerar
En samovar innehåller ett vertikalt rör fyllt med fast bränsle som värmer vattnet och håller det varmt i timmar i taget. För att göra te ställs en tekanna med en stark tebryggning som kallas заварка (zaVARka) ovanpå och värms upp av den stigande heta luften.
När samovaren inte användes för tetillverkning förblev samovaren varm och var bekväm som en omedelbar källa till nykokt vatten.
Det finns tre huvudsakliga anledningar till att samovaren blev så populär både i Ryssland och utomlands på 1700-talet:
En samovar har en komplex struktur och består vanligtvis av 17-20 delar. Sammantaget var samovarernas struktur en sammanslagning av all den kunskap som fanns på den tiden om att bevara energi. Värmeröret var helt omgivet av vattnet som värmdes upp och skapade därför största möjliga energimängd utan större energiförlust.
Dessutom mjukade en samovar vattnet under uppvärmningsprocessen, med kalkavlagringar som föll till golvet av behållaren. Detta innebar att det kokta vattnet som kom ut ur samovarens kran var rent, mjukt och hade ingen kalk.
På grund av de ljud som samovarer gör när vattnet börjar värmas är det möjligt att övervaka stadiet av vattenuppvärmning under hela processen. Först sägs samovaren sjunga (самовар поёт – samaVAR paYOT), sedan göra ett speciellt ljud som kallas белый ключ (BYEly KLYUCH) – den vita våren, innan den kokar (самовар бурлит – samaVAR boorLEET). Teet görs när det vita vårljudet uppstår.
Material och egenskaper Samovarer var vanligtvis gjorda av nickel eller koppar. Handtagen och kroppen på samovaren gjordes för att vara så utsmyckade som möjligt, eftersom det ökade dess värde och främjade fabriken som producerade den. Samovarer gjordes ibland också av silver och guld. Olika fabriker producerade olika former av samovarer, och vid något tillfälle fanns det cirka 150 typer av samovarformer som tillverkades i Tula. Vikten på en samovar spelade också roll, med tyngre modellerna är dyrare. Detta berodde på tjockleken på en samovars väggar samt på mängden mässing som användes för att skapa de utsmyckade detaljerna på ytan. Tjockare väggar gjorde att en samovar skulle användas under en längre tid. Ibland skapade vissa fabriker tunnväggiga samovarer men använde mer bly när man fäste kranarna och handtagen på samovarens huvudkropp, vilket ökade den allmänna vikten. Den exakta viktfördelningen måste anges i dokumenten som åtföljde varje samovar men utelämnades ofta medvetet, vilket ledde till rättsfall när missnöjda kunder drog säljarna inför domstol.
MOSKVA, RYSSLAND: En rysk flicka i traditionell outfit häller lite vatten i en kopp från en traditionell Samovar-panna framför Saint Basil Cathedral, på kanten av Röda torget i Moskva, 22 maj 2004, under den internationella tefestivalen. ALEXANDER NEMENOV / Getty Images
Kulturell betydelse Samovaren blev populär i Ryssland på 1780-talet och en stor fabrik öppnades i Tula av bröderna Lisitsyn. Hela byar kunde ibland specialisera sig på att göra bara en del, vilket bidrar till den komplexa och dyra processen att producera samovarer.
De flesta familjer hade flera samovarer som lätt värmdes med kottar och kvistar. Så småningom dök det upp elektriska samovarer och började ersätta traditionella.
Samovarer fortsatte att användas under Sovjetunionens år, särskilt på landsbygden. Numera har de mestadels ersatts med vattenkokare, men har fortfarande en stark närvaro som souvenirföremål som ställs ut på en framträdande plats i ett hem. Det finns dock fortfarande de som föredrar att använda elektriska och även traditionellt uppvärmda samovarer.
En stor del av samovartillverkningsindustrin riktar sig nu till turister och ryska historieentusiaster, och ryska samovarer är fortfarande en av de mest välkända symbolerna för Ryssland runt om i världen.
