I vår moderna tid av konserveringsmedel och tillsatser för livsmedel, genetiskt förändrade grödor och E. coli-utbrott är människor alltmer bekymrade över kvaliteten och renheten hos maten de äter. Med tanke på omöjligheten att identifiera de bekämpningsmedel som används och vägen som tagits för att odla och transportera, till exempel, en banan från Centralamerika till vår lokala stormarknad, är mat som odlas lokalt mycket meningsfull. för dem som vill ha mer kontroll över vad de stoppar in i sina kroppar
Närodlad mat smakar bättre
John Ikerd, en pensionerad professor i jordbruksekonomi som skriver om den växande ”ät lokalt”-rörelsen , säger att bönder som säljer direkt till lokala konsumenter inte behöver prioritera frågor om packning, frakt och hållbarhet utan istället kan ”välja, odla och skörda grödor för att säkerställa toppkvaliteter av färskhet, näring och smak.” Att äta lokalt innebär också att äta säsongsmässigt, tillägger han, en praxis mycket i samklang med Moder Natur. ) Ät lokalt odlad mat för bättre hälsa
“Lokal mat är ofta säkrare också”, säger Center for a New American Dream (CNAD). ”Även när det inte är ekologiskt tenderar små gårdar att vara mindre aggressiva än stora fabriksgårdar när det gäller att skölja sina varor med kemikalier.” Små gårdar är också mer benägna att odla mer variation, säger CNAD, skyddar den biologiska mångfalden och bevarar en bredare jordbruksgenpool, en viktig faktor för långsiktig livsmedelssäkerhet.
Ät lokalt odlad mat för att minska den globala uppvärmningen
Att äta lokalt odlad mat hjälper till och med i kampen mot den globala uppvärmningen. Rich Pirog från Leopold Center for Sustainable Agriculture rapporterar att den genomsnittliga färskvaran på vårt middagsbord reser 1 500 mil dit. Att köpa lokalt producerad mat eliminerar behovet av all den där bränsleslukande transporten.
Ät lokalt odlad mat för att hjälpa ekonomin
En annan fördel med att äta lokalt är att hjälpa den lokala ekonomin. Bönderna får i genomsnitt bara 20 cent av varje matdollar som spenderas, säger Ikerd, resten går till transport, bearbetning, förpackning, kylning och marknadsföring. Bonde s som säljer mat till lokala kunder ”får hela detaljhandelsvärdet, en dollar för varje matdollar som spenderas”, säger han. Att äta lokalt uppmuntrar dessutom användningen av lokal jordbruksmark för jordbruk, vilket håller utvecklingen i schack samtidigt som den öppna ytan bevaras.
Ta Eat Local Challenge
Portland, Oregons Ecotrust har lanserat en kampanj för att uppmuntra människor att äta lokalt i en vecka så att de kan se – och smaka – fördelarna. Organisationen tillhandahöll ett ”Eat Local Scorecard” till de som var villiga att prova. Deltagarna åtog sig att spendera 10 procent av sin livsmedelsbudget på lokal mat som odlas inom en radie på 100 mil från hemmet. Dessutom ombads de att prova en ny frukt eller grönsak varje dag och att frysa in eller på annat sätt bevara lite mat att njuta av senare på året.
Hur man hittar lokalt odlad mat nära dig
EcoTrust ger även konsumenter tips om hur man äter lokalt oftare. Shopping regelbundet på lokala bondemarknader eller gårdsstånd toppar listan. Dessutom är det mycket mer sannolikt att lokalt ägda livsmedelsbutiker och naturliga livsmedelsbutiker och coops än stormarknader har lokal mat. Webbplatsen Local Harvest tillhandahåller en omfattande nationell katalog över bondemarknader, gårdsstånd och andra källor för lokalt odlad mat.
