Hur länge har människor konsumerat alkohol?

Alkoholens och människornas historia är minst 30 000 och förmodligen 100 000 år lång. Alkohol, en brandfarlig vätska som produceras genom naturlig jäsning av sockerarter, är för närvarande det mest använda psykoaktiva medlet för människor runt om i världen idag, före nikotin, koffein och betelnöt. Det tillverkades och konsumerades av förhistoriska samhällen i sex av de sju kontinenterna (inte Antarktis), i en mängd olika former baserade på en mängd olika naturliga sockerarter som finns i spannmål och frukt.

Alkohol Tidslinje: Konsumtion

Det tidigaste möjliga ögonblicket då människor konsumerade alkohol är gissningar. Skapandet av alkohol är en naturlig process, och forskare har noterat att primater, insekter och fåglar tar del av (av misstag) fermenterade bär och frukter. Det finns inga direkta bevis för att vår gamla förfäder drack också fermenterade vätskor, det är en möjlighet vi bör överväga. 100 000 år sedan (teoretiskt): Vid någon tidpunkt insåg paleolitiska människor eller deras förfäder att att lämna frukt i botten av en behållare under en längre tid leder naturligt till alkoholinfunderade juicer.

30 000 f.Kr.:

Vissa forskare tolkar de abstrakta delarna av övre paleolitisk grottkonst som ett verk av shamaner, religiösa specialister som försökte få kontakt med naturkrafter och övernaturliga varelser. Shamaner arbetar under förändrade medvetandetillstånd (ASC), som kan skapas genom skandering eller fasta eller med hjälp av pyskotropa droger, som alkohol. Några av de tidigaste grottmålningarna tyder på aktiviteter av shamaner; några forskare har föreslagit att de nådde ASC med alkohol.
Laussel Venus, övre paleolitiska basrelief, Aquitaine Museum, Bordeaux, Frankrike. Apic / Hulton Archive / Getty Images

25 000 f.Kr.: Venus i Laussel, som finns i en fransk övre paleolitisk grotta, är en snidad representation av en kvinna som håller vad som ser ut som ett ymnighetshorn eller en kärna av bisonhorn. Vissa forskare har tolkat det som ett drickshorn.

13 000 f.Kr.: För att avsiktligt göra fermenterade drycker behöver man en behållare där de kan förvaras under processen, och den första keramik uppfanns i Kina för minst 15 000 år sedan.

10 000 f.Kr.: Druvkärnor vittnar om möjlig vinkonsumtion i Franchthi-grottan i Grekland.

9:e årtusendet fvt: Den tidigaste domesticerade frukten var fikonträdet.

8:e årtusendet f.Kr.: Tämjningen av ris och korn, grödor som används för framställning av jäst alkohol, inträffade för cirka 10 000 år sedan.

Produktion

Alkoholhaltiga ämnen har berusande, sinnesförändrande egenskaper som kan ha varit begränsade till eliter och religiösa specialister, men de användes också för att upprätthålla social sammanhållning i samband med fester som var tillgängliga för alla i ett samhälle. Vissa örtbaserade drycker kan också ha använts för medicinska ändamål.
7000 f.Kr.: De tidigaste bevisen för vinproduktion kommer från burkar på den neolitiska platsen Jiahu i Kina, där restanalys har identifierat en fermenterad hopkok av ris, honung och frukt.
5400–5000 f.Kr.:
Baserat på återvinningen av vinsyra i keramiska kärl, producerade människor hartserat vin, som det i ganska stor skala i Hajji Firuz Tepe, Iran.
4400–4000 f.Kr.: Druvkärnor, tomma druvskal och tvåskalade koppar på den grekiska platsen Dikili Tash är de tidigaste bevisen för vinproduktion i Egeiska havet.
4000 fvt: En plattform för krossning av druvor och en process för att flytta krossade druvor till lagringsburkar är bevis på vinproduktion vid Armeniska platsen för Areni-1.
Ubaid Pottery från Susa, Iran, 4:e årtusendet fvt, Musée National de Céramique, Sêvres, Frankrike. Siren-Com

4:e årtusendet f.Kr.: I början av det 4:e årtusendet f.Kr. producerades vin och öl på många platser i Mesopotamien, Assyrien och Anatolien (som platsen i Ubaid Tepe Gawra) och behandlades som en handels- och elitlyxvara. Samtidigt är predynastiska egyptiska gravmålningar och vinburkar bevis på den lokala produktionen av örtbaserade öl.
3400–2500 f.Kr.: Det predynastiska samhället Hierankopolis i Egypten hade ett stort antal korn- och vetebaserade bryggeriinstallationer.
Alkohol som handelsvara

Det är svårt att dra gränsen globalt för produktion av vin och öl explicit för handel. Det verkar uppenbart att alkohol var både ett elitämne och ett med rituell betydelse, och vätskorna och tekniken för att tillverka dem delades och handlades över kulturer ganska tidigt.

3150 f.Kr.: Ett av rummen i Scorpion I:s grav, det tidigaste av dynastiska kungar av Egypten, fylldes med 700 burkar som tros ha tillverkats och fyllts med vin i Levanten och fraktats till kungen för hans konsumtion.

3300
– 1200 f.Kr.: Vinkonsumtion är bevisat, används i rituella och elitsammanhang på platser i den tidiga bronsåldern i Grekland, inklusive både minoiska och mykenska kulturer.
Fu Yi Gong vinkärl från den sena Shangdynastin (1200–1000-talet f.Kr.) på Shanghai Museum, Kina. Tim Graham / Getty Images
1600
– 722 fvt: Spannmålsbaserad alkohol lagras i förseglade bronskärl i Shang (ca 1600-1046 fvt) och västra Zhou (ca 1046-722 fvt) dynastier i Kina.
2000–1400 f.Kr.: Textbevis visar att korn- och risöl , och andra gjorda av en mängd olika gräs, frukter och andra ämnen, producerades på den indiska subkontinenten åtminstone lika länge sedan som den vediska perioden.
1700–1550 f.Kr.: Öl baserat på lokalt domesticerad sorghum spannmål tillverkas och blir rituellt viktigt i Kerma-dynastin i det kushitiska kungariket i dagens Sudan.
800-talet f.Kr.: Chichaöl, gjord av en kombination majs och frukt, är en betydande del av festmåltider och statusdifferentiering i hela Sydamerika.
8th århundradet f.Kr.: I hans klassiska berättelser ”The Iliaden” och ”Odysséen”, nämner Homer tydligt ”Pramnos vin”.
”När [Circe] hade kommit [the Argonauts] in i hennes hus, ställde hon dem på bänkar och säten och blandade ihop dem med ost, honung, måltid och pramnianvin, men hon drogade det med elaka gifter för att få dem att glömma sina hem, och när de hade druckit, förvandlade hon dem till svin med ett slag av sin trollstav och stängde in dem i sina svinstior.” Homer, The Odyssey, Book X
700–500-talet f.Kr.: Etruskerna producerar de första vinerna i Italien; enligt Plinius den äldre övar de vinblandning och skapar en dryck av muscateltyp.
600 f.Kr.: Marseille grundas av grekerna som förde viner och vinstockar till den stora hamnstaden i Frankrike.
Drickshorn av järn och guld från den keltiske hövdingen i Hochdorf, utställt på Kunst der Kelten, Historisches Museum Bern.
Rosemania

530–400 f.Kr.:
Spannmålsöl och mjöd producerat i centrala Europa, som kornöl vid järnåldern Hochdorf i vad som idag är Tyskland.
500–400 f.Kr.:
Vissa forskare, som FR Alchin, tror att den första destilleringen av alkohol kan ha skett redan under denna period i Indien och Pakistan.
425–400 f.Kr.:
Vinproduktion i Medelhavshamnen Lattara i södra Frankrike markerar början på vinindustrin i Frankrike.
300-talet f.Kr.:
Den romerska kolonin och konkurrenten Kartago i Nordafrika har ett omfattande handelsnätverk av vin (och andra varor) över hela Medelhavsområdet, inklusive ett sött vin gjort på soltorkade druvor.
300-talet f.Kr.: Enligt Platon förbjuder stränga lagar i Kartago att dricka vin för domare, jurymedlemmar, rådmän, soldater och fartygslotsar under tjänstgöring och för förslavade människor när som helst.
Utbredd kommersiell produktion
Greklands och Roms imperier är till stor del ansvariga för den internationella kommersialiseringen av handeln med många olika varor, och specifikt i produktionen av alkoholhaltiga drycker .
1:a–2:a århundradena f.Kr.: Medelhavets vinhandel exploderar, förstärkt av det romerska imperiet.
150 f.Kr.–350 e.Kr.: Destillering av alkohol är en vanlig praxis i nordvästra Pakistan.
92 CE:
Domitianus förbjuder plantering av nya vingårdar i provinserna eftersom konkurrensen dödar den italienska marknaden.
Romersk trottoarmosaik föreställande guden Bacchus vid Genazzano Villa i Rom, Antonine dynastin, 138–193 e.Kr. Werner Forman / Archive/Heitage Images / Getty Images
2: a århundradet CE:
Romarna börjar odla druvor och producera vin i Moseldalen i Tyskland och Frankrike blir en stor vinproducerande region.
300-talet f.Kr.: Destillationsprocessen är (möjligen om)utvecklad i Egypten och Arabien.
150 f.Kr.–650 e.Kr : Pulque, gjord av fermenterad agave, används som kosttillskott i den mexikanska huvudstaden Teotihuacan.
300–800 e.Kr : Vid klassiska Maya-fester äter deltagarna balche (gjord av honung och bark) och chicha (majsbaserat öl).
500–1000 CE: Chicha-öl blir en viktig del av festen för Tiwanaku i Sydamerika, vilket delvis bevisas av den klassiska keroformen av utsvängd dricksbägare.
1200-talet CE: Pulque, en alkoholhaltig dryck gjord av fermenterad agave, är en del av den aztekiska staten i Mexiko.
16 århundradet e.Kr.: Produktionen av vin i Europa flyttas från kloster till köpmän. Källor
Anderson, Peter. ”Global användning av alkohol, droger.” Drog 25,6 (2006): 489–502. Print.and
ochTobak Alkohol Recension
Dietler, Michael. ”Alkohol: antropologiska/arkeologiska perspektiv.” Årlig granskning av antropologi 35,1 (2006): 229–49. Skriva ut.
McGovern, Patrick E. ”Uncorking the past: The Quest for Beer, Wine and Other Alcoholic Beverages.” Berkeley: University of California Press, 2009. Skriv ut.
McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming och Solomon H. Katz, red. ”Vinets ursprung och antika historia.” Philadelphia: University of Pennsylvania Museum of Archaeology and Anthropology, 2005. Skriv ut.
McGovern, Patrick E., et al . ”Fermenterade drycker från för- och protohistoriskt Kina.” Proceedings of the National Academy of Sciences
101,51 (2004): 17593–98. Skriva ut.
Meussdoerffer, Franz G. A Comprehensive History of Beer Brewing. ” Handbook of Brewing.” Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. Skriva ut.
Stika, Hans-Peter. Öl i det förhistoriska Europa. ”Flytande bröd: öl och bryggning i tvärkulturellt perspektiv.” Eds. Schiefenhovel, Wulf och Helen Macbeth. Vol. 7. Matens och näringslivets antropologi. New York: Berghahn Books, 2011. 55–62. Skriva ut.
Surico , Giuseppe. ”Druvor och vinproduktion genom tiderna.” Phytopathologia Mediterranea
39,1 (2000): 3–10. Skriva ut.