Mekanisk deformation är den fysiska omvandlingen av ett material från en konfiguration till en annan.
Deformationen kan orsakas av krafter som elektromagnetiska krafter och gravitation, externa belastningar samt förändringar i fukt, kemiska egenskaper, temperatur etc.
Mekanisk deformation kan orsakas av töjning, som kan klassificeras i två komponenter: skjuvning och normal. Nivån av kompression, eller sträckning, längs linjen fiber eller element av materialet anses vara normal töjning. Emellertid är nivån av distorsion relaterad till de plana skikten som glider över varandra skjuvtöjning. Denna typ av töjning kan appliceras genom förkortning, förlängning, vinkelförvrängning eller volymförändringar.
Begreppet mekanisk deformation kan ses tydligare i termer av rostfritt stål och kokkärl. Rostfritt stål är känt för att ha enastående kemiska och mekaniska egenskaper. Ändå kan detta utsättas för olika korrosionsformer beroende på tillagningsprocessen och typen av mat.
Till exempel kan olika typer av mat, åldringsredskap och tillagningsprocesser underlätta frigöring av kemikalier, såsom nickel, från stål som främjar korrosivt beteende. Därför bör tanken på mekanisk deformation beaktas för att förhindra de skadliga effekterna av korrosion.
