Stökiometri är måttet på det kvantitativa förhållandet mellan produkterna och reaktanterna från en given kemisk reaktion i termer av deras relativa förhållande mellan massa eller volym.
Stökiometri är den grundläggande matematiska principen som används för att beskriva lagen om massans bevarande, som säger att materia inte kan skapas eller förstöras, utan bara omvandlas från en form till en annan.
För att en kemisk reaktion ska inträffa och fullbordas måste den ha en balanserad stökiometri. Kvantiteten för varje kemiskt element på produktsidan av reaktionen bör motsvara motsvarande mängd element på reaktantsidan i en kemisk ekvation. Till exempel, om en reaktion har sitt ursprung med sex kolatomer, bör totalt sex kolatomer fortfarande vara närvarande när reaktionen är avslutad, som den gör i denna balanserade ekvation för fotosyntes:
6CO2 + 6H2O — > C6H12O6 + 6O2
