Organiska kemikalier är molekyler som innehåller grundämnena kol, väte, syre, kväve, fosfor och svavel. Alla organiska molekyler behöver inte ha alla dessa sex grundämnen, men de måste ha åtminstone kol och väte. Organiska kemikalier utgör vanliga ämnen som finns i hemmet. Olivolja som används för matlagning är en organisk kemikalie. Så även alkoholen etanol, som finns i handdesinfektionsmedel och vin. Kockar lägger till en kemikalie som kallas MSG till sin mat för att den ska smaka bättre. Socker är en organisk molekyl. Likaså koffeinet i kaffe som gör folk pigga.
Olivolja
Matolja som olivolja och majsolja är organiska molekyler som kallas fettsyror. Fettsyror är långa kedjor av kolatomer som kan vara 10 till 30 kol långa. Kolatomen i ena änden är bunden till syreatomer, men resten av kolatomerna i kedjan är bundna till väteatomer. Olivolja är en vätska vid rumstemperatur eftersom dess kedja har en kink i mitten, vilket gör att molekylen böjs som en L-form. Om det var rakt skulle det vara ett fast ämne vid rumstemperatur, ungefär som smör.
Etanol
Etanol är en vanlig alkohol som finns i hemmet. Det är alkoholen i öl, vin och andra alkoholhaltiga drycker. Den består av två kolatomer, en syreatom och sex väteatomer. Alkohol avdunstar lätt vid rumstemperatur, varför du kan lukta alkohol när flaskan är öppen. Vid höga koncentrationer är etanol ett desinfektionsmedel som dödar bakterier. Det används ofta som handdesinfektionsmedel när det blandas med vatten för att göra en lösning som består av 70 procent etanol och 30 procent vatten.
MSG
Mononatriumglutamat (MSG) är en organisk förening som tillsätts till maten för att förbättra smaken. Det används ofta i kinesisk mat, men finns även i konserverade grönsaker och konserverade soppor. Det finns viss oro för att MSG kan orsaka hälsoproblem, såsom huvudvärk, illamående och onormal hjärtaktivitet, men forskning har inte funnit några säkra bevis för att så är fallet. MSG är gjord av aminosyran glutamat och natriumsalt. Aminosyror är byggstenarna som celler använder för att göra proteiner.
Socker i ditt kaffe?
Kaffe är en favoritdryck för många människor, eftersom det innehåller en kemikalie som väcker dem och gör dem pigga. Denna kemikalie kallas koffein. Formen på koffein är två polygonala ringar som delar en sida. Den ena är en sexhörnig hexagon och den andra är en femhörnig femhörning. Hörnen är antingen kol- eller kväveatomer. Bordssocker, som kallas sackaros, tillsätts ofta till kaffe som sötningsmedel. Sackaros är en organisk molekyl som faktiskt är gjord av två mindre sockerarter som sammanfogades, glukos och fruktos.
